Brza keks torta se u našim kuhinjama pravi decenijama i objašnjenje je prosto: tu nema šta da se pokvari. Testo ne mora da naraste, krema se ne seče, a nema ni rerne u kojoj bi nešto moglo da zagori. Naslažete, premažete, ostavite u frižideru i to je sve.
Sve drži kremasto čokoladno punjenje. Ono spoji keks u jednu celinu, pa posle noći na hladnom nož prolazi ravno i čisto, bez mrvica po tanjiru.
Sastojci:
- 300 g pti ber keksa ili nekog po želji
- 200 g margarina ili putera, sobne temperature
- 5 kašika šećera u prahu
- 5 kašika kakaa
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 ml jake kafe, ohlađene
- 50 g sitno seckanih oraha, po želji mogu i pistaći
Kafa je onaj sastojak koji u keks torti niko ne očekuje. Ukus kafe se u gotovom kolaču ne prepoznaje. Ona samo pojača čokoladu i napravi dubinu koja se oseti u prvom zalogaju, a teško se objasni rečima. Ako je ne želite, umesto nje ide voda ili sok od narandže.
Mek margarin ili puter mutite mikserom sa šećerom u prahu, dok masa ne pobeli i postane kremasta. Ubacite kakao i vanilin šećer, pa mutite još minut da se sve poveže. Keks umačite u ohlađenu kafu, po sekundu sa jedne strane. Ne sme da se raskvasi. U pravougaonu formu ili pleh obložen folijom naslažite prvi red keksa. Preko njega ide sloj čokoladne kreme. Pa opet keks, pa opet krema, sve dok ne potrošite obe stvari. Na vrhu završite kremom i pospite seckane orahe. Zamotajte folijom i ostavite u frižider najmanje četiri sata, a najbolje do sutra.
Trikovi zbog kojih se torta seče kao iz vitrine
Nekoliko detalja ovu hit poslasticu diže na sasvim drugi nivo. Keks u kafi stoji sekundu, i to samo jednom stranom. Previše natopljen keks znači da vam se torta pod nožem raspada umesto da se seče ravno i čisto.
Margarin vadite iz frižidera unapred, jer hladan ne prihvata mikser. Krema tada ostane grudvičasta, a treba da bude glatka i kremasta. Pola posla se ovde odigra u frižideru, a ne u zdeli. Torta koja odstoji preko noći ima čvrst presek i slojevi se lepo vide na tanjiru. Ona koja se seče posle dva sata i dalje je ukusna, ali se kreme razliju i parče izgubi oblik. Zato je najpametnije praviti je uveče, dan pre nego što vam trebaju gosti.
Volite jaču čokoladu? Ubacite kašiku nutele u kremu. Ukus dobija drugi karakter i svaki gost pita šta ste to stavili. U frižideru ostaje do pet dana i svakog sledećeg dana je bolja, jer keks i krema postanu jedno.
PROČITAJTE JOŠ:
(Krstasrica.com)
