Često se podrazumeva da je sve neorgansko voće i povrće podjednako izloženo pesticidima, ali istina je nešto drugačija. Neke namirnice zadržavaju znatno više hemijskih ostataka od drugih, bilo zbog načina tretiranja nakon berbe ili zbog svoje strukture, poput tanke kore koja lakše upija pesticide.
Svake godine organizacija Environmental Working Group objavljuje listu „Dirty Dozen“, koja ukazuje na proizvode sa najvišim nivoom ostataka pesticida. Iako stručnjaci naglašavaju da je konzumiranje voća i povrća daleko zdravije nego njihovo izbegavanje, postoje jednostavni načini da smanjite unos štetnih supstanci. Evo na šta bi trebalo obratiti pažnju.
Spanać
Sirovi spanać se često nalazi na vrhu liste, jer sadrži više ostataka pesticida po težini nego većina drugih namirnica.
Ako možete, birajte organski. Dobra alternativa je i zamrznuti spanać, pristupačan je, nutritivno vredan i često sadrži manje pesticida. Ukoliko kupujete običan, dobro ga operite, ali ako je već opran i upakovan, dodatno pranje nije preporučljivo.
Kelj, lisnati kupus i ostali zeleniši
Više od polovine testiranih uzoraka kelja sadrži potencijalno štetne pesticide. Slična situacija je i sa drugim lisnatim povrćem poput raštana.
Ako ne kupujete organsko, uklonite spoljne listove i temeljno operite. Takođe, možete kombinovati sa povrćem koje ima niže nivoe pesticida, poput običnog kupusa.
Jagode
Jedna od najčešće konzumiranih voćki, ali i jedna od najproblematičnijih kada su pesticidi u pitanju.
Ako sveže organske jagode nisu opcija, zamrznute organske su odlična alternativa. Sveže jagode perite neposredno pre konzumacije i povremeno ih zamenite voćem sa manjim rizikom.
Grožđe
Zbog tanke kore i guste strukture, grožđe je teže temeljno očistiti.
Ako kupujete neorgansko, dobro ga operite i kombinujte sa voćem koje ima manje ostataka pesticida, poput banana ili ananasa.
Nektarine i breskve
Ovo voće sa tankom korom lako zadržava pesticide, posebno breskve.
Preporuka je da ih dobro operete, a možete ih i potopiti u vodu sa malo sode bikarbone ili sirćeta. Ipak, nijedna metoda ne uklanja u potpunosti sve ostatke.
Trešnje
Trešnje takođe zahtevaju dodatnu pažnju.
Termička obrada, poput kratkog kuvanja ili pravljenja kompota, može smanjiti nivo pesticida, ali i donekle uticati na nutritivne vrednosti. Ako ih jedete sveže, najbolje je da ih dobro operete ili birate organske.
Jabuke
Jabuke su redovno na listi zbog tretiranja hemikalijama nakon berbe.
Temeljno pranje je obavezno, a guljenje kore dodatno smanjuje unos pesticida – ali time gubite i deo vlakana i korisnih nutrijenata.
Kupine
Kupine su osetljive i porozne, pa često zadržavaju više različitih pesticida.
Ako nisu organske, preporučuje se kratko potapanje u vodi sa sodom bikarbonom kako bi se smanjili površinski ostaci.
Kruške
Kora kruške često sadrži najviše ostataka pesticida.
Ako ih jedete sveže, dobro ih operite. Za pripremu kolača ili kompota, guljenje je praktično rešenje za smanjenje izloženosti.
Krompir
Kao korenasto povrće, krompir može upiti pesticide iz zemljišta.
Ako koristite koru, birajte organski krompir. U suprotnom, guljenje nakon pranja ili potapanja može značajno smanjiti ostatke hemikalija.
Borovnice
Borovnice mogu sadržati tragove više različitih pesticida, delom zbog prirodnog voštanog sloja koji ih zadržava.
Zamrznute organske borovnice su često isplativija i praktična opcija, a pritom zadržavaju nutritivne vrednosti.
Važno je naglasiti da cilj nije savršenstvo, već informisan izbor. Kombinacijom pametne kupovine i jednostavnih navika, poput pravilnog pranja, guljenja ili povremenog biranja organskog, možete značajno smanjiti unos pesticida.
Voće i povrće i dalje ostaju ključ zdravog načina ishrane. Uz malo pažnje, možete uživati u njima bez nepotrebne brige.
Sve najnovije vesti, dešavanja sa snimanja „Zvezda Granda“ možete da pratite na našem portalu, kao i na društvenim mrežama. Link za Fejsbuk je OVDE, dok najzanimljivije videe sa snimanja i emisija pratite na Instagramu OVDE!
PROČITAJTE JOŠ:
