Svi mi obožavamo da pravimo slatkiše od bundeve, na koju nam je sigurno prva asocijacija takozvana ,,Pita bundevara“. Bundeva se može iskoristi i za pripremu drugih oblika poslastica, a danas ćete moči da vidite kako se to sprema torta upravo od ovog povrća.
Sastojci za koru:
- 2 jajeta
- 50 g kristal šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 50 g maslaca ili margarina
- 50 g oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 30 g kakaa
- 70 g seckanih oraha
- 1 prepuna kašika kisele pavlake
Za prelivanje pečene kore:
- 100 ml soka od pečene bundeve (nadopuniti vodom)
- 1 kašičica kristal šećera
Za kremu:
- 100 g maslaca
- 250 g maskarponea
- 350 g pirea od pečene muskatne bundeve
- 100 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 250 ml slatke pavlake
Priprema:
Bundevu je najbolje pripremiti dan ranije, da se nakon pečenja lepo iscedi višak tečnosti. Bundevu prepolovite i očistite od semenki i vlakana (ne ljuštiti). Polovine bundeva svaku posebno zamotajte u alu foliju i staviti da se peče u rerni na temperaturi od 180 C 60 minuta. Nakon isteka tog vremena izvadite bundeve iz rerne zajedno sa alu folijom (rernu ne isključivati), zatvorite rernu, a bundeve pažljivo odmotajte i viljuškom probajte da li je svuda mekana. Ako jeste, isključite rernu. Kašikom pažljivo izvadite meso tako da ostane samo tanka korica za bacanje. Meso bundeve stavite na cedilo u posudi da se ohladi i da izađe suvišna tekućina i pustiti oko 60 minuta da se polako iscedi. Sada napraviti kremu od muskatne bundeve i maskarpone sira. Maslac penasto umutiti, dodati mu maskarpone i mikserom dobro umutiti. Dodati šećer i vanilin šećer i penasto umutiti. Na kraju dodati pire od bundeve i dobro umutiti. Na kraju laganim pokretima umešatii dobro umućenu slatku pavlaku. Gotovu kremu staviti u frižider do upotrebe. Pripremiti koru na sledeći način. Belanca mikserom umutiti u čvrst sneg. Žumanca sa šećerom i vanilin šećerom penasto umutiti, pa dodati seckane orahe, prosejano brašno sa praškom za pecivo, prosejan kakao, otopljeni maslac( margarin) i kiselu pavlaku te dobro mikserom izmešati. Na kraju dodati sneg od belanaca i mikserom lagano umutiti. Tepsiju unutrašnjih dimenzija 30×20 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Testo uliti na papir u tepsiji i ravnomerno rasporediti. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni i peći 20 minuta. Pečen kolač lagano zajedno sa papirom izvaditi iz tepsije i preručiti na tacnu za posluživanje, te skinuti papir za pečenje. Ako vam je ostalo soka od pečene muskatne bundeve, ukupno 100 ml tečnosti pomešati sa 1 kašičicom šećera i na laganoj vatri grejati dok se šećer ne otopi. Toplo testo preliti ravnomerno sa slatkom vodom. Pustiti da se malo prohladi. Kremu ravnomerno rasporediti po vlažnom testu. Tortu po želji kada se ohladi možete ukrasiti šlagom i krokantom od oraha.
