Saltimboka sa piletinom je čuveno italijansko, tačnije rimsko jelo koje u prevodu znači „skok u usta“. Upravo ovaj specijalitet u emisiji „Praktična žena“ pravila je popularna glumica Zinaida Dedakin.
Ona je u šali rekla da je ovo komplikovano, ali prekusno jelo koje obožava cela njena porodica, a u emisiji je demonstrirala svoje maestralno kulinarsko umeće na koje niko nije ostao ravnodušan.
Sastojci:
- 4-6 šnicli pilećeg filea (ne mnogo tanko)
- so i biber
- 4-6 kriški dalmatinske pršute
- malo ulja
- malo brašna
- 200-300ml neutralne pavlake
- 200-300ml belog vina
- 4-6 listova sveže žalfije
Priprema:
Sa jedne strane pilećeg belog mesa stavite so i biber, a sa druge po krišku pršute i list žalfije, zakačiti ili čačkalicom ili štapićem za ražnjiće. Zatim uvaljajte šnicle u brašno sa jedne i sa druge strane. Propržiti šnicle po minut sa svake strane pa poređajte u pleh. Izvadite čačkalice i poređajte u pleh tako da pršuta bude gore. Prelijte sa neutralnom pavlakom i belim vinom umućenim zajedno. Peče se 20 minuta na 180-200 stepeni.
Detaljniji način pripreme pogledajte u „Praktičnoj ženi“.
