Energetska i hranljiva vrednost tikvice slična je mnogim drugim niskokaloričnim vrstama povrća. Za razliku od bundeve, tikvica ima mnogo veću primenu u ishrani.
Vrlo se lako i jednostavno pripremaju. Ne moraju da se ljušte, seme ne mora da se odstranjuje. Od tikvica mogu da se pripremaju razne vrste salata, čorbi, variva kao i složena jela, a mogu i da se pune raznim nadevima, da se pohuju i prže. Pogodne su i za pripremanje raznih poslastica. Sve ovo svrstava tikvice u red prvorazrednog, vrlo korisnog povrća u ishrani.
Krem-čorba od tikvica
Potrebno:150 g kuvanog paradajza, 2 kašike maslinovog ulja, 60 g crnog luka, 350 g tikvica, 400 ml vode, so, kašičica sitno seckanog bosiljka, 2 kašike kisele pavlake.
Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckan crni luk, dodati naribane tikvice, posoliti, dodati malo vode i dinstati desetak minuta. Sve ovo propasirati, dodati paradajz, naliti vodom, dodati bosiljak i prokuvati. Pri služenju sipati u tanjir 2 kašike kisele pavlake.
Salata od tikvica i patlidžana
Potrebno. 500 g tikvica, 500 g plavog patlidžana, 200 g paradajza, 50 g brašna, 50 g maslinovog ulja, so, 4 čena belog luka.
Oljuštiti tikvice i patlidžan i iseći na kolutove, posoliti i ostaviti na upijajućoj hartiji da se ocede. Uvaljati u brašno i ispržiti na ulju da porumeni. Ocediti na salveti višak ulja.
U posudu za serviranje slagati red tikvica, red paradajza sečenog na kolutove, red plavog patlidžana. Sve posoliti i posuti sitno seckanim belim lukom, pomešanim sa maslinovim uljem.
PROČITAJTE I:
